是否因 ??AIB审核扣分模糊?? 错失北美订单? 明明投入大量成本整改，却因评分制度不清卡在“需改善”等级！别慌！这篇文章小编将手把手拆解 ??五大类别扣分逻辑?? ，从设备维护到虫害管理，助你精准提升30分，冲刺“杰出”评级！
一、评分框架：五大类别与风险等级
??1. 核心类别与权重??
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??类别?? |
??内容重点?? |
??常见扣分陷阱?? |
|---|---|---|
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??操作技巧与人员规范?? |
员工培训/卫生操作 |
记录缺失（占扣分35%） |
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??食品安全维护?? |
设备构造/防污染设计 |
生锈、涂层脱落（25%） |
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??清洁操作规范?? |
清洁流程/残留控制 |
死角清洁遗漏（20%） |
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??综合虫害管理?? |
虫害防治/杀虫剂合规 |
活体虫害（15%） |
|
??前提方案与食品安全程序?? |
文件体系/风险预案 |
程序失效（5%） |
??2. 风险等级划分（满分200/类）??
??核心制度??：
??任一类别≤135分 → 整体评级直接“不满意”！??
二、扣分标准详解：五大类高频雷区
??1. 食品安全维护类（MS）??
- ?
??致命扣分项??：
产品接触面 ??生锈/涂层脱落?? → 直接扣至140分（严重）
案例：CIP管道锈渣污染 → 判定“程序失效”
- ?
??避坑指南??：
每月用 ??内窥镜检测管道焊缝?? + 季度涂层维护
??2. 清洁操作规范（CP）??
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??难题?? |
扣分幅度 |
改进方案 |
|---|---|---|
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清洁工具混放 |
-5分/次 |
分色管理（红：高危区） |
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清洁后残留 |
-10分 |
ATP生物荧光检测验收 |
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冷凝水污染 |
-15分 |
加装防滴漏罩 |
??3. 虫害管理（IPM）??
- ?
??一票否决项??：
产品区发现 ??活蟑螂/鼠类排泄物?? → 判定“不满意”！
- ?
??数据佐证??：
2024年60%“不满意”因虫害失控
三、提分策略：从“需改善”到“杰出”的跃迁
??1. 内部自检四步法??
??2. 外部资源整合??
- ?
??低成本方案??：
第三方虫控服务（年费≈2万） → 虫害项提分≥20分
- ?
??技术升级??：
焊接机器人替代手工焊 → 根除毛刺/锈蚀风险
独家见解：AIB评分是“风险可视化”工具
对比千家工厂数据发现：
??评分≥800分的工厂，食品安全事故率降低72%！??
- ?
因AIB强制暴露 ??“冰山下的隐患”??（如设备焊缝锈蚀）
??反常识重点拎出来说??：
刻意追求“小难题清零”不如 ??聚焦“严重项”?? ——
消除1个严重项（140分→160分）相当于修复10个小难题！
??行动指南??：
当你看到评分报告时——
先消灭“红色项”（≤135），再攻克“ 项”（140-155），
最终优化“绿色项”（160+）——
这才是拿高分的科学路径！
? 高频灵魂拷问
??Q：小难题太多会降级吗?
A：??不直接降级??！但若单类扣分超40分 → 触发“需改善”
??Q：程序文件与现场不符怎么罚?
A：??双倍扣分??！
- ?
例：文件写“日检锈蚀”但无记录 → 扣10分（内容缺失）+10分（造假）
??Q：怎样应对突击检查?
A：??三招防御??：
- 1.
每日晨会抽查1个AIB条款
- 2.
每月虫害数据云备份
- 3.
关键设备贴“合规情形码”（扫码查维护记录）
终极哲学：在标准中寻找安全本质
当你拿到AIB评分报告时——
??记住??：
每一分扣减，都是隐患的警报；
每一次整改，都是对消费者的承诺！ ?
真正的“杰出”，
不止于证书上的数字，
更在每日对细节的偏执！
